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火鍋店放心底料

讓顧客對你的餐廳好感爆棚的三個小心思
發布日期:2020/7/20 9:49:49 瀏覽量:0次

一、上菜有技巧,讓顧客發現一款“桌桌必點”

菜品都上桌了,仍能創造價值。菜品在餐桌上,可以通過擺放的位置吸引其他顧客關注。

餐桌上,靠近過道的位置,放置當日的急推菜,依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。

不要小看這樣的擺放技巧,顧客在通過過道時,眼睛一定會觀察其他人點的菜,當顧客發現有些菜‘桌桌必點’時,一定會感興趣。

二、大眾菜賣得更實惠,靠新奇菜賺利潤

顧客對于菜品的成本往往會有預估心理價,對于他們熟悉的菜品,超出心理價,顧客會覺得被“宰”了,因此一定要便宜,給顧客驚喜。

然而羊毛出在羊身上,利潤哪里找回?當然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了。

客人懂得原材料成本的菜品,價格一定要比市場價更低更實惠??腿瞬欢牧铣杀镜牟似?,價格可以稍微貴一些。

三、籠絡女人和孩子

在餐飲經營中,女人更善于傳播,而孩子容易造成事端。把女人和孩子“籠絡”好,會為餐廳更快地帶來好口碑,同時,有了情感記憶,更容易增加消費黏度。

餐飲經營中,一切都是營銷。但是如何精準營銷,讓錢花得值,那就要花點小心思了。但是無論什么方式,能稍稍換位思考一下,這樣才能達到更佳效果。


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